7 * Hot white chocolate

Bien que je n'affectionne pas trop le chocolat blanc, j'ai craqué pour ce packaging que je trouve fort sympathique! Déniché chez Colruyt, il décore bien ma cuisine et lui donne un look un peu retro.
Ma dégustation de bâtonnets fondus dans le lait était fort sucrée mais pas désagréable.

6 * Kanelbullar et douceur chocolatée

Inspirée par le plus beau blog que je connaisse: GRIOTTES, qui propose de jolies choses pour Noël, 
j'ai tenté la brioche suédoise à la cannelle ou "Kanelbullar". Faut dire qu'à chaque visite chez IKEA, je me jetais sur ces petites choses savoureuses, j'ai donc été tentée par l'expérience du "home made"!
Je ne regrette rien car c'était 'à tomber' et pas difficile du tout. J'ai appris aussi qu'on appelait ce genre de sucrerie un "étouffe-chrétien" et j'ai tout de suite eu envie de faire un post pour vous partager notamment l'origine de cette expression... (explications voir plus bas).
ps: J'accompagne cette brioche avec un chocolat chaud maison 
(pépites de choco noir/lait/cardamone). Miam!

Pour la réalisation des brioches, je vous propose de suivre la recette d’Annika Panika ! 
Bon ap! 

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Infos:
"Etouffe-chrétien"
En face d'une église il y a toujours une boulangerie. Il était de tradition chrétienne d'aller directement à la boulangerie au sortir de la messe, et ensuite au bistrot.
Les gens étaient à jeûn pour recevoir l'hostie, et...affamés en sortant! Ils se gavaient donc de pâtisseries lourdes, d'où cette expression. Le petit "blanc" au troquet sauvait les chrétiens de l'étouffement!

5 * Granola au sirop d'érable

Rien de tel qu'un bon granola maison!! Vous trouverez un millier de recettes sympas sur le net.
J'aime le mien avec du sirop d'érable, du chocolat noir, des noisettes et des amandes. Ici, vous êtes libres d'ajouter ce que vous aimez. Soyez créatifs et faites-vous plaisir!

-Vous concassez vos fruits secs oléagineux (noix, noisettes, amandes...) et vos graines 
(ici, je les choisis de courges)
-Vous mélangez cela avec les céréales et avec un peu de sirop d'érable et du jus de pomme. (ici je mets un mélange de flocons de céréales acheté chez Sequoia et parfois du Quinoa soufflé).
-Vous mettez la préparation sur une plaque au four à 170°c pendant 15-20 minutes (vous devez mélanger un peu de temps en temps)
-Vous rajouter ensuite des petits plus gourmands: chocolats, fruits sechés, banane...

Bon ap' !

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Infos:
Magasin bio: 'Sequoia'

Chaussée de Saint-Job, 532

Bruxelles 1180
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Bienfaits:
Céréales: riches en fibres et en protéines, il est important de les acheter bio!
Fruits secs oléagineux: riches en acides gras insaturés de type oméga 6 et oméga 3 et en antioxydants, ils ont une forte concentration énergétique.
Graines de courges: riches en lipides et en protéines.

4 * Pain de viande à ma façon

Voici une préparation que tout le monde adore et surtout nos ptits bouts d'choux.. .du pain de viande maison. J'improvise complètement ce que je mets dedans mais celui d'aujourd'hui était particulièrement bon et surtout très moelleux! Facile, on mélange tous les éléments et zou!au four!
Si je me souviens bien, voici ce que j'ai mis dans mon haché (500g):
- 1 ou 2 pincées de curcuma
- du poivre/sel
- 2 oignons+1 oignon rouge émincés
- 3 tranches de mie trempées dans du lait et essorées
- de la pâte d'ail
- du persil seché
- du bouillon de légumes bio en poudre (surtout pas un cube Knorrr!)
- un peu de farine

Ma sauce tomate:
- coulis de tomate bio (celui de chez Colruyt est très bien)
- oignon rouge émincé
- pâte d'ail
- poivre/sel
- basilic seché (Colruyt)
- bouillon de légumes bio en poudre

Polenta:
- parmigiano rapé
- huile d'olive (ici, parfumé à la truffe)
- poivre/sel
-(pas de crème car c'est déjà assez lourd comme ça ;op)

30 bonnes minutes de cuisson à 200°c pour le pain de viande.
Bon ap'!

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Infos:
Important d'avoir de bons produits!
- ma viande hachée vient de chez le bouché du coin
- Pâte d'ail "GIA"- Delhaize
- Coulis de tomate en bouteille "Bio-Time" - Colruyt
- Parmigiano en bloc rapé minute (pas les sachets au supermarché qui sont au fait, du 'faux'!)
- Bouillon de légumes en poudre (dans tous les magas bio)

3 * Petit dessert frais et croquant

Je n'aime pas les desserts... sauf quand ils sont légers et peu sucrés.
Hier, j'ai donc testé une variante du tiramisu traditionnel, une petite douceur composée de:
1ere couche: 
coulis de fruits rouges maison ou tout fait en magasin
> variante très appréciée: la crème de marrons (celle du Delhaize est super)
2eme couche
2 blancs d'oeufs battus en neige ferme+ mélange: mascarpone, un peu de sirop de sucre de canne, 
du jus de citron 
3eme couche: 
petits biscuits ronds aux épices (St Nicolas HEMA) réduis en poudre, jus de citron
4eme couche:
noisettes concassées 


Bon ap'!

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Bienfaits:
Fruits rouges: antioxydant
Citron: antiseptique, tonique....

2 * Produit miracle

On peut le dire...c'est une "tuerie"! Le pesto de chez "Oil & Vinaigar"!
Il se compose de: basilic, pignons de pin, ail, huile d'olive.
Un bon produit à toujours avoir dans son frigo. Faut dire que j'ai déjà testé les pestos "tout faits" de plusieurs magasins et voici l'heureux vainqueur.
J'adore faire les quatre coins de Bruxelles à la recherche DU produit délicieux, facile à utiliser en cuisine, qui dépanne bien les mamans pressées. Beaucoup de mes amies me demandent des idées
de plats rapides et surtout, des plats que les petits enfants apprécient.
En voici une donc que mon mari et mes filles adorent...
> de 'bonnes' pâtes (perso, j'adore les "De Cecco", ici, j'utilise des Penne rigate)
> du 'bon' Parmigiano Reggiano (surtout pas cette horreur vendue en poudre dans les supermarché!)
> quelques tomates cerise
> du pesto "alla genovese" de chez Oil & Vinaigar.

Bon ap'!

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Infos:
Oil & Vinaigar
Rue Xavier De Bue 37 B-1180 Uccle
http://be.oilvinegar.com

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Bienfaits:
Basilic: antibactérienne, anti-déprime, digestive, tonique (de part sa forte teneur en vitamine C), antiseptique, anti-rhume...Il présente des propriétés digestive, apéritive, laxative, tonique et fébrifuge
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Ail: Antiseptique, antioxydant,... 
bon pour tellement de choses que je devrai lui consacrer un poste à lui seul.
Pignons de pin: Il contient des bons gras et des phytostérols (bon pour le coeur)
Parmigiano: Riche en calcium et en protéines

1 * Roulades automnales au sésame

Ca prend un peu de temps mais ça fait forte impression lorsqu'on reçoit!
Avec un économe ou une mandoline, on coupe des fines lamelles dans des carottes et des concombres (ne pas prendre le centre avec les graines). On peut bien sûr varier avec des radis noirs ou autres légumes afin de réaliser quelques chose de coloré.
Ici j'ai improvisé une petite marinade dans laquelle je laissé tremper mes lamelles: huile de noix, poivre, sel et un peu de miel pour les concombres (que j'ai au préalable dégorgé avec du sel).
On roule, un peu de sésame et le tour est joué! 
Bon ap'!

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Inspiration:
Je me suis vachement inspiré de la cuisine d'Arabelle Meirlaen qui m'en a mis plein les yeux avec ses "rouleaux de légumes" et son jus d'herbes... à tomber! (mix: oseille, verveine citronnée, huile d'olive, jus de mandarine...). Sa cuisine est très végétale et elle met plein d'émotions dans ses assiettes! 
A tenter absolument!
Restaurant LI CWERNEU à Huy:
http://www.licwerneu.be

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Bienfaits et astuces:
Carotte: Bonne pour les yeux, la peau, le transit, antioxydante, elle diminue le mauvais cholestérol...
Concombre: Antioxydant et bon pour le coeur (si on ne l'épluche pas). 
Ast.>>> Attention, il vaut mieux enlever les graines du centre car elles sont difficiles à digérer.
Huile de noix: Bonne pour le coeur (Omega3)
Ast.>>> Attention, il vaut mieux conserver cette huile à l'abri de la lumière et au frigo! 
Et ne pas la chauffer!
Le sésame: Antioxydant, il diminue le taux de mauvais cholestérol...
Ast.>>> Attention, il vaut mieux acheter ces graines bio et les conserver à l'abri de la lumière car sinon, elles deviennent rances.