Je n'aime pas les desserts... sauf quand ils sont légers et peu sucrés.
Hier, j'ai donc testé une variante du tiramisu traditionnel, une petite douceur composée de:
1ere couche:
coulis de fruits rouges maison ou tout fait en magasin
> variante très appréciée: la crème de marrons (celle du Delhaize est super)
2eme couche
2 blancs d'oeufs battus en neige ferme+ mélange: mascarpone, un peu de sirop de sucre de canne,
du jus de citron
3eme couche:
petits biscuits ronds aux épices (St Nicolas HEMA) réduis en poudre, jus de citron
4eme couche:
noisettes concassées
Bon ap'!
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Bienfaits:
Fruits rouges: antioxydant
Citron: antiseptique, tonique....
On peut le dire...c'est une "tuerie"! Le pesto de chez "Oil & Vinaigar"!
Il se compose de: basilic, pignons de pin, ail, huile d'olive.
Un bon produit à toujours avoir dans son frigo. Faut dire que j'ai déjà testé les pestos "tout faits" de plusieurs magasins et voici l'heureux vainqueur.
J'adore faire les quatre coins de Bruxelles à la recherche DU produit délicieux, facile à utiliser en cuisine, qui dépanne bien les mamans pressées. Beaucoup de mes amies me demandent des idées
de plats rapides et surtout, des plats que les petits enfants apprécient.
En voici une donc que mon mari et mes filles adorent...
> de 'bonnes' pâtes (perso, j'adore les "De Cecco", ici, j'utilise des Penne rigate)
> du 'bon' Parmigiano
Reggiano (surtout pas cette horreur vendue en poudre dans les supermarché!)
> quelques tomates cerise
> du pesto "alla genovese" de chez Oil & Vinaigar.
Bon ap'!
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Infos:
Oil & Vinaigar
Rue Xavier De Bue 37
B-1180 Uccle
http://be.oilvinegar.com
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Bienfaits:
Basilic: antibactérienne, anti-déprime, digestive, tonique (de part sa forte teneur en vitamine C), antiseptique, anti-rhume...Il présente des propriétés digestive, apéritive, laxative, tonique et fébrifuge
Il présente des propriétés digestive, apéritive, laxative, tonique et fébrifuge
Il présente des propriétés digestive, apéritive, laxative, tonique et fébrifuge
Ail: Antiseptique, antioxydant,...
bon pour tellement de choses que je devrai lui consacrer un poste à lui seul.
Pignons de pin: Il contient des bons gras et des phytostérols (bon pour le coeur)
Parmigiano: Riche en calcium et en protéines
Ca prend un peu de temps mais ça fait forte impression lorsqu'on reçoit!
Avec un économe ou une mandoline, on coupe des fines lamelles dans des carottes et des concombres (ne pas prendre le centre avec les graines). On peut bien sûr varier avec des radis noirs ou autres légumes afin de réaliser quelques chose de coloré.
Ici j'ai improvisé une petite marinade dans laquelle je laissé
tremper mes lamelles: huile de noix, poivre, sel et un peu de miel pour
les concombres (que j'ai au préalable dégorgé avec du sel).
On roule, un peu de sésame et le tour est joué!
Bon ap'!
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Inspiration:
Je me suis vachement inspiré de la cuisine d'Arabelle Meirlaen qui m'en a mis plein les yeux avec ses "rouleaux de légumes" et son jus d'herbes... à tomber! (mix: oseille, verveine citronnée, huile d'olive, jus de mandarine...). Sa cuisine est très végétale et elle met plein d'émotions dans ses assiettes!
A tenter absolument!
Restaurant LI CWERNEU à Huy:
http://www.licwerneu.be
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Bienfaits et astuces:
Carotte: Bonne pour les yeux, la peau, le transit, antioxydante, elle diminue le mauvais cholestérol...
Concombre: Antioxydant et bon pour le coeur (si on ne l'épluche pas).
Ast.>>> Attention, il vaut mieux enlever les graines du centre car elles sont difficiles à digérer.
Huile de noix: Bonne pour le coeur (Omega3)
Ast.>>> Attention, il vaut mieux conserver cette huile à l'abri de la lumière et au frigo!
Et ne pas la chauffer!
Le sésame: Antioxydant, il diminue le taux de mauvais cholestérol...
Ast.>>> Attention, il vaut mieux acheter ces graines bio et les conserver à l'abri de la lumière car sinon, elles deviennent rances.
