Avec un économe ou une mandoline, on coupe des fines lamelles dans des carottes et des concombres (ne pas prendre le centre avec les graines). On peut bien sûr varier avec des radis noirs ou autres légumes afin de réaliser quelques chose de coloré.
Ici j'ai improvisé une petite marinade dans laquelle je laissé tremper mes lamelles: huile de noix, poivre, sel et un peu de miel pour les concombres (que j'ai au préalable dégorgé avec du sel).
On roule, un peu de sésame et le tour est joué!
Bon ap'!
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Inspiration:
Je me suis vachement inspiré de la cuisine d'Arabelle Meirlaen qui m'en a mis plein les yeux avec ses "rouleaux de légumes" et son jus d'herbes... à tomber! (mix: oseille, verveine citronnée, huile d'olive, jus de mandarine...). Sa cuisine est très végétale et elle met plein d'émotions dans ses assiettes!
A tenter absolument!
Restaurant LI CWERNEU à Huy:
http://www.licwerneu.be
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Bienfaits et astuces:
Carotte: Bonne pour les yeux, la peau, le transit, antioxydante, elle diminue le mauvais cholestérol...
Concombre: Antioxydant et bon pour le coeur (si on ne l'épluche pas).
Ast.>>> Attention, il vaut mieux enlever les graines du centre car elles sont difficiles à digérer.
Huile de noix: Bonne pour le coeur (Omega3)
Ast.>>> Attention, il vaut mieux conserver cette huile à l'abri de la lumière et au frigo!
Et ne pas la chauffer!
Le sésame: Antioxydant, il diminue le taux de mauvais cholestérol...
Ast.>>> Attention, il vaut mieux acheter ces graines bio et les conserver à l'abri de la lumière car sinon, elles deviennent rances.
Waaaaaaaw, super idée !
RépondreSupprimerMerci :-)