8 * Tatin de légumes colorés

Je vous invite à faire un tour sur le blog de deux passionnées de cuisine: Nath et Diane qui publient régulièrement de très chouettes recettes et qui font de très beaux montages photos: 
LES MIDINETTES.
Voici la recette qui m'a servi d'inspiration: "Trio de tatinettes de légumes"
J'adore le mélange sucré/salé et les petites tartelettes comme celles-là qui sont mimis tout plein mais aujourd'hui, j'ai pas beaucoup de temps, je prends donc l'option grand moule à tarte avec juste des carottes violettes. Na!
Vous allez voir, c'est délicieux, relativement sain (mis à part le sucre, mais bon) et ça peut se servir seul, avec une petite boule de fromage de chèvre aux herbes et/ou avec une petite salade.

Ingrédients

- 1 pâte feuilletée ronde (donc un moule ;o)

- environ 8 carottes 

(peu importe la couleur: violettes, oranges ou jaunes)

- 1 oignon

- 3-4 pincées de cumin 

- 3-4 pincées de mélange 5 épices

- beurre

- sucre de canne

Comment faire?

- Faites cuire les carottes dans le cuit-vapeur (8 min) et coupez-les ensuite en petits quartiers.
- Préchauffez le four à 180°C
- Dans une poêle, faites revenir les oignons et saupoudrez-les de cumin et de mélange "5 épices".
- Ajoutez-y les carottes que vous cuisez à feu moyen pendant 10 minutes. Poivrez, salez. 
- Répartissez les légumes dans le moule préalablement beurré.
- Saupoudrez de sucre de canne.
- Recouvrez avec la pâte feuilletée et faites cuire au four 15-20 minutes.
Bon ap'!

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Infos:

On peut distinguer deux variétés de carotte: la carotte de l'Est et la carotte de l'Ouest.

La carotte de l'Est a été domestiquée au X^esiècle et même peut-être plus tôt en Asie centrale, probablement dans ce qui est l'Iran actuel. Les carottes de l'Est, qui sont encore présentes aujourd'hui, sont souvent violettes ou jaunes et ont parfois une racine branchée. La couleur violette est due à la présence d'anthocyanes. Son goût est plus sucré que la carotte orange (de l'ouest).
La carotte de l'Ouest est apparue suite à des sélections naturelles à la Renaissance, au XVII^esiècle, en Hollande. C'est la première carotte charnue, dite « carotte longue orange ».

Bienfaits:
Crue ou cuite, la carotte est riche en vitamine A, qui hydrate la peau et améliore la vision.